Dieuwke Engelsma, gepromoveerd moleculair biologe, docent bij D-Vine en de Wijnakademie voor WSET en SDEN levels 3 & 4, oftewel een ware expert op het gebied van wijn, neemt ons mee in de wereld van zuren. Er zijn maar liefst 6 verschillende type zuren in wijn, variërend van wijnsteenzuur, appelzuur tot appelzuur. Nederlandse wijnen zijn vaak hoog in de zuren. Hoe komt dat en hoe kun je werken met een hoge zuurgraad? De workshop wordt gecombineerd met een proeverij.
Alleen toegankelijk voor wijnboeren die zich voor 2024 hebben aangemeld